15分鐘左右。
蒸魚一般都是蒸十分鐘到十二分鐘的時間就行了，如果我們蒸的魚個頭比較大一點的，比如説是兩斤多的，那麼就需要延長一下時間，大概蒸十五分鐘，在這個時間之內都是可以把魚肉蒸熟的，蒸熟之後我們可以把魚肉裏面的湯汁先倒出來一些的，因為這個蒸魚水一般吃起來都會比較腥。
鯿魚一般蒸清蒸要蒸15分鐘，甚至20分鐘，這樣蒸出來非常細嫩，非常鮮香。
做法一：
食材準備：鯿魚、油、鹽、洋葱、青椒、生薑、蒜苗、芝麻油、蒸魚豉油、紅椒
製作步驟：
1、將鯿魚收拾乾淨，並在魚背部劃出斜刀
2、將鯿魚放入碗中，淋入生抽備用
3、將洋葱、生薑、蒜苗切細絲青紅椒切圈備用
4、將洋葱、生薑、蒜苗絲放入魚肚內，薑絲、洋葱絲、青紅椒則擺在魚面上
5、將鯿魚放入鍋中，隔水蒸15分鐘
6、蒸好的鯿魚淋上豆豉油及芝麻油即可。
15分鐘
製作步驟：
1、將鯿魚清理乾淨，瀝乾水分備用
2、準備好剁椒、姜葱蒜和蒸魚豉油將姜蒜切絲、葱切粒
3、將鯿魚剁下魚頭和魚尾，魚身切成魚肚連接着的等分段
4、將切好的魚碼放在盤中，撒上鹽醃製片刻
5、在魚身撒上姜蒜絲、紅剁椒和葱粒，隨後放入鍋中，隔水蒸15分鐘
6、在蒸好的鯿魚身上淋上蒸魚豉油和芝麻油即可。
清蒸鯿魚的做法其實大同小異，最主要是掌握調料啦！
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