主料:麪糰適量,蝦仁適量,香菇500g,小白菜1500g
輔料:油適量,花椒適量,鹽適量,味精適量,料酒適量,生抽適量,葱適量
做法步驟:
1、 小白菜擇好後洗淨。
2、 鍋中燒水,水開後加入小白菜。
3、 焯熟後過涼水。
4、 擠幹水分後切成末。
5、 菜擠出多餘的水分備用。
6、 擠出水分備用。
7、 香菇焯熟備用。
8、 用機器絞碎。
9、 蝦仁放入生抽、胡椒粉、料酒醃製30分鐘。
10、 葱切末備用。
11、 油燒熱後加入花椒,製作花椒油。
12、 豬肉餡加入葱攪拌均勻。
13、 加入蔬菜水攪拌上勁。
14、 肉餡中加入菜攪拌均勻。
15. 加入適量鹽。
16.、 加入香油。
17、 加入花椒油。
18、 加入味精。
19、 加入蝦仁攪拌均勻
20、 温水和麪,麪糰揉好後醒發1小時左右。
21. 搓成長條狀後用刀切成大小相同的面劑子。
22. 用擀麪杖擀薄皮,中間厚邊上薄。
23. 加入適量餡料。
24. 用手捏緊。
25. 包好的餃子。
26. 將包好的餃子放入蒸鍋,蒸大約20分鐘左右即可。
香菇,白菜,蝦仁餃子餡怎麼做
蝦仁,雞蛋(炒熟,剁碎),白菜(剁碎後用鹽醃一會,然後把水分擠掉),蘑菇(剁碎,用油炒一下,因為蘑菇不容易熟),然後用油鹽葱蒜等各種調料拌勻就OK了,味道很鮮的.
還可以把白菜換成蒜薹,茄子,尖椒等,就是根據你自己的口味,怎麼做都是很好吃的