甲魚湯的做法之蟲夏草燉甲魚湯
甲魚300克，冬蟲夏草10克，紅棗10枚，料酒、鹽、葱姜、雞湯各適量， 甲魚去頭，去內臟，切成四塊，放入鍋中煮沸、撈出，割開四肢，剝去腿油，洗淨，入湯碗中，冬蟲夏草洗淨，連同紅棗、薑片、葱段、料酒、鹽、雞湯，隔水燉2小時而成，飲湯吃肉。
甲魚湯的做法之杏圓燉甲魚
[原料/調料] 甲魚750克，瘦肉150克，南杏20克，北杏25克，圓肉10克，淮山角25克，上湯4杯，冷滾水8杯，白酒1湯匙，薑片、葱條、生雞油各適量。
[製作流程] ①將水魚宰後颳去外衣，剔淨黃油，洗淨，斬塊(去掉脊背骨)，用滾水灼30分鐘，取起洗淨。豬肉切成塊，用滾水略灼撈起。 ②燒熱油鍋，放入薑片、葱條、甲魚爆炒，下白酒1／2湯匙，放入滾水2杯，略滾後倒入漏殼內濾去水，去掉葱姜。 ③杏仁用滾水浸泡，去掉紅衣。圓肉、淮山角略洗淨待用。 ④取有蓋燉盅1只，將豬肉、甲魚、杏仁、圓肉、淮山角、生雞油放入盅內，加滾水6杯、鹽、酒，加蓋燉1小時30分鐘取起，去掉雞油渣，再加入上湯、味精燉30分鐘即可。
甲魚跟枸杞山藥一起燉湯，另外也可以和雞肉或者是參麥一起燉湯。甲魚跟枸杞山藥燉湯，口感相對來説比較好，而且還能夠達到滋潤皮膚和美髮烏髮的效果，對於自身的皮膚乾燥和肌膚光澤也能夠起到很好的調理，也能夠氧化皮膚的衰老。
甲魚雞肉燉湯不僅不會影響到兩種營養物質的發揮，還能夠滿足人體所需要的一些營養。甲魚參麥一起燉湯能夠達到補氣潤肺的作用，同時還能夠達到楊金生肌的效果。在使用甲魚的時候一定要清洗乾淨，而且還需要將一些內臟或者是魚鰓清除，然後在製作的過程中一定要避免放出一些辛辣刺激的調料，同時還需要掌握正確的熬燉方式，也可以有專業人士指導。
甲魚要和苟杞，川弓，黨蔘和少量的排骨一起煲湯最好喝。首先把排骨洗乾淨去掉血水排幹後放進清水先燉半個鐘頭，再把甲魚去掉血水後放進湯裏，加上藥料燉上一個鐘頭即可。
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