1、
洗潔精,並採用抹布(不能用鋼絲球)將鐵鍋清洗乾淨。然後將鐵鍋徹底抹乾。
2、
烤鍋 將抹乾後的鐵鍋放在火爐上烤一下,並且,要不斷挪動鐵鍋,將整個鍋底烤勻。在烤鐵鍋的時候,一定要注意火候,只要看到鐵鍋裏面發藍即可,千萬不要烤紅。
3、
再清洗 將鐵鍋烤藍之後一定要迅速將鐵鍋從火爐上拿下來放涼,待徹底放涼之後倒入清水、洗潔精用抹布(同樣不能用鋼絲球)將鐵鍋清洗乾淨並抹乾
4、
擦鹽 將抹乾後的鐵鍋內倒入一定量的食用鹽(細鹽),並用炊把攪動食用鹽將鐵鍋內徹底擦幾遍,然後將食用鹽倒出。