黃鬚菜和海蓬菜之間沒有什麼區別,它們是同一種植物,因為黃鬚菜的學名就叫鹽地鹼蓬,只是在不同的地區,人們對它的叫法不同,另外黃鬚菜生長在不同的環境中,會使得它的葉子出現不同的顏色,主要有紅色和綠色兩種,但人們眼中的海蓬菜卻多是綠色的,那是因為紅色的黃鬚菜比較少見。