上面蓋一個大盤子然後倒扣過來,輕輕的再平鋪回平底鍋裏,先用鏟子把油在平底鍋內由四周到中央塗抹均勻。
把提前調好的羹盆端至灶台,用湯勺取一勺羹倒在平底鍋內,用鏟子把羹由鍋底向四周鋪攤均勻,小火均勻受熱即可。翻出餅食用:待攤好的白色麪糊變成暗黃麪餅狀,用鏟子由四周深入下即可翻過來。