能説。平遙牛肉的外形特點是色澤紅潤，肉絲紋絡清晰可見，其次肉質鮮嫩，瘦而不柴，未見其肉先聞其香，濃香撲鼻，有養胃健脾的功效。
特點是色澤紅潤，肉絲紋絡清晰可見，外觀十分誘人吃起來則肉質鮮嫩，濃香撲鼻，咀嚼肉質鮮嫩，肥而不膩，瘦而不柴，醇香可口，營養豐富，是因為製作工藝獨特。聽當地牛肉店的師傅介紹:平遙牛肉醃漬時使用的是當地產
品位站
