東北菜包飯的做法正宗

1、 準備食材，建議選用青椒，正宗東北飯包是加長條青椒的，如果沒有青椒，可以用麻椒代 替，味道沒有那麼辣，也還可以。

2、切好的土豆塊，放入蒸鍋裏面，我用的是蒸屜布弄的，大約水開10分鐘後，土豆泥軟了，就可以關火，稍微冷卻後，捏住蒸屜布的四角包起來用擀麪杖搗均勻。

3、麻椒切好備用

4、雞蛋打散，大醬準備好

5、鍋中油熱後，放入蛋液用筷子快速炒散盛出盤，鍋內加油，放入大葱和麻椒，大火炒到稍軟，加入東北大醬汁翻炒均勻至濃稠狀（東北大醬用少許的清水稀釋），加入雞蛋，翻炒均勻後，出鍋即可。

6、燜煮好的二米飯：大米和小米（2：1）

7、用一個大碗來盛飯，把之前弄好的土豆泥，雞蛋醬、香菜，小葱，全部都倒入碗裏，攪拌均勻，準備好生菜葉。

8、卷好就可以開吃了。