杏鮑菇炒牛舌做法

配方材料

牛舌 250g、杏鮑菇 250g、洋葱 一個、青椒 半個、黑胡椒（粗細） 15g以上、生抽 5ml、老抽 15ml、白砂糖 20g左右、鹽 5g、料酒 10ml、澱粉 適量

做法步驟

步驟1.準備好食材：杏鮑菇切方塊，青椒和洋葱切塊切絲都可以。將切塊的牛舌加入料酒和足量的水用高壓鍋煮半小時，嫩度在用筷子可以輕易的戳進去。

步驟2.舌苔熟了之後可以輕易的剝下來。

步驟3.舌苔剝下來

步驟4.牛舌切1.5cm見方的方塊，加入5ml料酒，5ml生抽，10g白糖，2g鹽，適量的粗細顆粒黑胡椒，3g澱粉，抓勻了，放一邊醃製半小時以上。

步驟5.杏鮑菇君同樣切丁.

步驟6.杏鮑菇先焯水5分鐘

步驟7.準備一個石鍋，底部抹一層油，倒入青椒和洋葱，加入50ml水，10ml生抽，1g鹽，3g糖，大火翻炒約五分鐘，至洋葱和青椒軟熟，且鍋內水份炒幹。

步驟8.鍋內倒入適量油，開中大火加熱。

步驟9.油熱之後將焯水後的杏鮑菇倒入煎炸。

步驟10.煎炸至四面金黃。

步驟11.轉中火倒入牛舌粒翻炒。

步驟12.加入約250ml水，3g鹽，15ml老抽（上色），10g白糖，15g左右的粗粒細粒黑胡椒。煮至沸騰後轉小火燉十分鐘入味。

步驟13.煮至水份稍微少一些後，準備勾芡。

步驟14.水與澱粉3：2拌勻，一點點倒入鍋中勾芡，攪拌至湯汁起稠。

步驟15.關火，倒入剛才炒好洋葱青椒的石鍋中。

步驟16.石鍋開大火煮至鍋熱，開吃。可以再撒點粗黑胡椒粒。

杏鮑菇炒牛舌做法

食材：

牛肉舌00克

杏鮑菇一根

辣青椒一個

生薑少許

輔料

料酒適量

鹽適量

雞精適量

蠔油適量

杏鮑菇炒牛舌做法：

1、 準備好食材：牛舌切塊，用料酒生薑絲和少許的鹽醃製一下，杏鮑菇切片，青椒切細

2、 杏鮑菇放鍋裏煸炒（不需要放油），去除水分，煸炒出香味

3、 變軟後放盤裏，放一旁備用

4、 炒牛舌，大火炒一個兩分鐘左右，期間記得放料酒

5、 把青椒放進去

6、 緊接着把杏鮑菇也放進去翻炒

7、 調味，簡單滴加點鹽和雞精就可以了，出鍋的時候如果有蠔油可以順便加點，杏鮑菇炒牛舌就做好了。