棉菜的做法大全

材料：棉菜(曲鼠草)56g、米粉200g、糯米粉100g、肉餡100g、油20g、醬油5g、鹽3g、黃酒5g

做法：

1、把要用到的餡和調料混合好，注意最好是放鍋裏炒熟

2、將要用到的棉菜，學名曲鼠草準備好，這個最好山上採

3、把棉菜(曲鼠草)上的雜草去淨，並注入冷水

4、將棉菜(曲鼠草)倒入盆中泡一下，沖洗乾淨為止

5、將要用的米粉，按份量準備起來

6、再將要用的糯米粉，按份量準備好

7、然後將棉菜(曲鼠草)剁碎，或搗碎，水份去掉

8、混好的麪粉，要分批次將處理過的棉菜(曲鼠草)混合起來

9、加入適量的水，放入鹽揉好

10、取適量揉好的皮，先捏平

11、將炒熟的肉餡放入，中間厚邊上薄

12、把餡包入後，捏成麪糰後，壓成餅狀

13、最好每個棉菜餅下面放上柚子葉，放在蒸鍋裏蒸，以防粘，但如果實在沒有，就在下面放上布也可以

棉菜的做法大全

棉菜學名叫做鼠麴草，有鎮咳祛痰、清火解毒的功效。春天裏的棉菜鮮嫩，最常見的吃法是做成棉菜粑粑。將摘回的棉菜挑選好洗淨晾乾備用。簡單的做法就是將棉菜與雞（鴨）蛋、麪粉拌成糊糊，油炸吃，原汁原味嘎嘣脆複雜的做法比較“正統”，將晾洗好的棉菜焯水，再與糯米粉反覆揉捏成團，然後分成大小均勻的麪糰後壓扁，可油煎，食之香氣四溢。可上鍋蒸，食之軟糯。

棉菜粑粑，就是一份純天然的春野美味，來自大自然的饋贈，也是讓人最難以忘懷的鄉愁。

棉菜的做法大全

用料：棉菜1800克。

棉菜饃餈的做法：

1、首先要採擷選好鮮嫩的棉菜，洗淨去泥漬，置於太陽下晾曬半成蔫，而後用手適度地揉搓到可用為止。

2、將挑好的大米放入水中浸泡半天，再把大米倒入磨具內磨碎成米粉。可以用乾粉加適量的水，也可以用濕粉。

3、把這兩種“原料”混合在一起，喜歡鹹的人可摻入適量的食鹽，裏面可以包餡，餡的原料有豆芽，豆腐乾，肥肉，葱，筍等等。如果喜歡甜就放些準量的糖，然後將它攪拌均勻。

4、最後將棉菜饃餈的“半成品”捏成一個個像饅頭大小，擱入蒸籠蒸透或油鍋內煎熟即可。