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為什麼高鈣奶做酸奶不行
欄目:
心理
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是因為菌種
不合
適。
酸奶
發酵菌是吸收
奶粉
的蛋白質產生乳酸,而用高鈣牛奶做酸奶會使乳酸菌生長繁殖受到影響,導致產酸量低,牛乳蛋白無法凝固,使酸奶無法形成。
Tags:
鈣奶
酸奶
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