主料
肉餡200克、香菇200、餃子皮(適量)
調料
精鹽4克、雞精2克、糖2克、胡椒粉(適量)料酒5克、生抽5克、高湯(適量)(如果沒高湯可以用水代替)色拉油(適量)葱薑末(適量)
1 將豬肉餡加入鹽、糖、雞精、胡椒粉、料酒,老抽、生抽、色拉油,葱薑末,按一個方向攪拌,然後依次加入高湯,讓其上勁。
2 香菇焯水,把水分瀝乾後在將切碎。
3取餃子皮放入適量餡料,將其捏緊。
4 鍋內倒水。將水煮開後下入餃子。滾開後點入涼水,再次滾開後再次點入涼水,共點三次涼水。
5 最後一次點入水後滾後即可盛出裝盤。
蘑菇肉餡餃子的做法是很簡單的,具體步驟如下:將蘑菇放在清水中洗乾淨然後瀝乾水份用料理機破碎備用,將肉洗乾淨放入絞肉機中絞爛取出把磨菇一起放在盆中,加入葱、薑汁、黃灑、食用鹽、雞精、糊椒粉、雞蛋充分攪拌均勻,然後用餃子皮包上餡料即可。