【炸饊子】做法：
先把鹽，雞蛋倒入到麪粉裏，攪勻。然後用水和麪，邊倒邊攪，攪成棉絮狀後，用手揉成光滑的麪糰。醒上30分鐘。（如果喜歡吃甜的話，用糖代替鹽）
面醒好後，再放在案板上揉5分鐘左右。揉好後，用擀麪杖擀成麪餅。然後把麪餅的兩面都均勻的抹上油。
然後切成0.5釐米寬的長條。
然後把長條搓圓搓細，取一個乾淨的盆，倒上油，把搓好的麪條盤在盆裏。
盤完後，油不夠，再倒入，沒過麪條就可以，然後放在油裏醒上8個小時。
面醒好後，把面纏在手上
纏好後，再取一雙筷子，撐在纏好的麪條圈內，用雙手拿住兩頭，往外輕拉至20釐米左右長
鍋裏燒油，5成熱下鍋炸，先炸定型一下
然後將一頭扭到一邊，稍微定型後，轉動一下筷子，然後抽出筷子。
最後顏色呈金黃色撈出控幹油。
炸好後撈出，香酥的炸饊子就做好了
用料：麪粉、礬、鹼、糖桂花 調料：紅糖、油 製作過程：1、在事先將礬、鹼、紅糖、糖桂花放在盆內用温水溶化，再將麪粉倒入和均勻。
2、和好後挫長條盤起來餳一會兒，然後揪成40克一個的小劑。3、將麻仁用開水拌起來，將小劑粘上拌好的麻仁，挫成10釐米長的小條，碼在盤中，碼3至4層再餳着。4、餳好後，拿起兩小條用手挫成均勻的長繩條2根，對頭折兩個來回成8根，兩頭捏在一起，成兩頭尖、當中大的棗核形或扇形狀，用油炸熟即成。炸時鍋內花生油五成熱，拿着饊子麻花的捏頭處，將坯子下入油鍋來回擺動使其定型，待坯子稍硬挺後，整個入油中炸，炸成棕黃色即成。該答案來自食全食美網官方網站
品位站
