農村蒸碗魚的做法

主料

鯉魚1500克

輔料

紅薯澱粉適量，雞蛋1個

調料

葱姜花椒水適量，鹽適量，胡椒粉少許，生抽少許，味精少許，八角1個，香菜少許，白酒少許

1、 魚收拾乾淨，從中間剖開。

2、 切成1釐米左右的方丁，放少許葱姜花椒水、白酒、雞蛋、鹽、胡椒粉攪拌均勻。

3、 放足量的紅薯澱粉、油，拌勻。

4、 油燒至六七成熱時，下油鍋炸至金黃色。

5、 撈出瀝乾油分。

6、 將炸好的魚裝入窩盤中，澆上由葱姜花椒水、胡椒粉、生抽、味精兑成的碗汁，放上一個八角，蒸20分鐘。

7、 開鍋灑上香菜即可。