1、食材：臘排骨300克。2、調料：姜、葱、料酒、白糖。
3、將臘排骨用熱水浸泡10分鐘，清洗一遍，再換一盆熱水浸泡1小時。
4、將臘排骨洗淨撈至砂鍋裏，放入數片姜和葱結，淋入少許料酒，加入足量的清水，開蓋大火燒開。
5、用湯匙撇去浮沫，轉小火燉煮50分鐘
食材與明細
排骨600克 香菇6朵 葱2棵 姜10克 八角1枚 桂皮3克 料酒30克 老抽30克 生抽40克 鹽2克 白糖35克
家常燉排骨的做法步驟
1. 先把排骨洗淨，剁成小塊。
2、 放到熱水中淖一下。
3、 撈出來用涼水洗淨。
4、 葱切段、姜拍碎，八角、桂皮洗淨。
5、 料酒、老抽、生抽兑成碗汁。
6、 把排骨放入鍋中，倒入調料汁。
7、 放入葱、姜、鹽。
8、 八角、桂皮、白糖。
9、 香菇提前用水泡發，放入鍋中。加適量水。
10、 蓋上蓋，按下肉類排骨鍵就行了。做好後自動跳到保温功能。
11、 做好的排骨。
12、 盛入盤中即可
用料:
排骨 800克，花椒 一小把，八角 1-2個，冰糖 8小顆，葱段 3段，薑片 4-5片，油 10克，幹辣椒 2-3個，老抽 1勺，料酒 2勺，鹽 5克，生抽 3勺，花椒粉 1勺，胡椒粉 3克
做法步驟:
步驟 1 /新鮮排骨洗淨，在清水裏浸泡一會，血水浸出後洗淨 冷水下鍋，加入薑片2-3片、葱段2段、料酒2勺，焯水，開鍋後就關火，浸泡一會，撈出清洗乾淨，備用
步驟 2 /準備：幹辣椒2-3個、花椒一小把、冰糖8-9顆、八角1-2顆、葱段2-3段、薑片4-5片，備用
步驟 3 /熱鍋冷油，最小火，加入花椒、八角、冰糖，冰糖 冰糖化了後加入幹辣椒、葱段、薑片，炒香
步驟 4 /放入排骨，開中火，翻炒
步驟 5 /排骨不斷翻炒，炒至表面微黃
步驟 6 /加入料酒、生抽、老抽，翻炒至上色均勻
步驟 7 /加入熱開水，剛好淹沒排骨，燒開後轉小火，蓋鍋蓋，慢燉 大概20分鐘後加入花椒粉、胡椒粉、鹽調味，繼續小火慢燉，燉至40分鐘後，加入蒜片、青紅辣椒，斷生，屆時湯汁也收汁的差不多了，可以出鍋啦。
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