白菜排骨湯的家常做法

主料

排骨200克，大白菜幾片，豌豆適量，油豆腐幾個

輔料

玉米油6毫升，鹽2克，豆瓣醬1大勺，胡椒粉2克，料酒2克，玉米澱粉2克，生抽2克

方法

1、 排骨洗乾淨瀝乾水份用，鹽，料酒，生抽，鹽，玉米澱粉醃製半小時待用。素菜類食材提前準備待用。

2、 油鍋燒至六成熟，倒入玉米油，將醃製入味的排骨倒入不粘鍋中，用中火煎至兩面偏黃。

3、 大火燒開加入排骨。

4、 加入素菜類食材大火煮10分鐘，調入少許生抽，胡椒粉出鍋。

1、排骨洗淨，斬成段，倒入沸水中焯一下，撈出。

2、白菜葉洗淨，切成絲葱、姜洗淨，切成末。 

3、炒鍋上火，倒入清水、醋後，放入排骨，大火煮沸後改小火，燉爛。

4、撈出排骨，剔除骨頭後，把肉切碎。

5、將肉再倒入鍋中，加入白菜絲、葱末、薑末、花椒水、鹽、味精，煮沸即成。

1· 排骨用清水泡半小時，去除血水。白菜洗淨切片。葱切段，薑切片。準備花椒和大料。

2· 取一砂鍋放入排骨、薑片、花椒和大料。

3· 大火煮開，去除血沫和花椒大料。

4· 放入一勺濃湯底料，超市都有賣。

5· 放入白菜，蓋上蓋子，中小火燉。

6· 大約十五分鐘後加入鹽和雞精，可以根據自己口味，滴一滴香油，也可以不滴。然後小火燉約十五分鐘關火。