羊肉切成小塊
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然後加入鍋里加入水
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加入料酒煮三分鐘
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煮完清洗乾淨
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鍋里加入油中入葱姜炒香
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然後加入過水的羊肉
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快速炒至均勻
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然後加入醬油炒
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炒至上色
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在炒出香味
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然後加入清水
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加入大料
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在加入冰糖後，大火煮開轉中火燉40分鐘
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然後加入胡蘿蔔及青蘿蔔切成小塊
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40分鐘後加入蘿蔔
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然後加入鹽
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燉至收汁
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然後加入雞精炒勻
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在裝入砂鍋裏小火悶
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大約悶十分鐘就可以了
用料
羊腿肉750克，紅蘿蔔三根，青蒜一把，姜一塊，蒜4瓣，八角適量，桂皮適量，花椒若干，生抽適量，老抽適量，醋適量，糖若干
1羊腿剁成塊。燒開水，羊肉焯水，可多煮一下。然後撈起，用冷水衝去浮沫。
2鍋裏放油，燒熱，把薑片，蒜片下鍋爆香，放八角，桂皮，花椒炒一下，下羊肉炒。
3炒羊肉的過程中加酒，炒酒香，放生抽，老抽，炒醬香，點醋，吊半匙糖，用鍋裏調料的液體把羊肉多炒一下，加開水沒過羊肉，大火燒開，中火燒四十分鐘。
4加蘿蔔，大火燒開，轉中火燒十分鐘左右，再轉大火收湯。
5鍋裏湯汁收到剩三分之一是，下青蒜翻炒均勻，湯汁收濃，起鍋。
6、美味又好吃的羊肉燒紅蘿蔔正宗做法完成開吃了。
準備羊肉600g、胡蘿一根，先將大葱切段，薑切片，鍋中倒入清水，加薑片和料酒，羊肉涼水下鍋，水開後焯水3分鐘，撈出洗淨備用。
起鍋燒油，倒入羊肉，大火翻炒1分鐘，下幹辣椒、桂皮、八角、香葉和葱段炒香，倒適量料酒、老抽、生抽炒勻，再加白開水、胡蘿蔔，蓋蓋中火燜50分鐘，最後加適量鹽炒勻即可。
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