材料：五花肉 250g、 土豆 100g 、 料酒 50g 、 鹽 適量 、 生抽 兩勺 、 老抽 一勺 、 八角 兩顆 、 花椒 十粒 、 紅蘿蔔 100g 、 冰糖 50g
步驟1
五花肉放在鍋裏的涼水中，水中加葱、姜、花椒、辣椒和料酒少許，焯水後，把五花肉撈起放涼，改成小塊，水過濾後待用。
步驟2
五花肉切成方塊，紅蘿蔔，土豆滾刀切塊，姜，蒜切片，準備一塊冰糖。
步驟3
熱鍋涼油把花椒，八角，姜，蒜爆香後，把五花肉剛入鍋中炒成焦黃色盛出。
步驟4
鍋裏留油，把冰糖放入炒成糖色後，把五花肉放入翻炒，然後加入煮肉過濾後的湯，大火開過後改小火燉40分鐘，然後加入土豆和紅蘿蔔，繼續燜20分鐘。
步驟5
加入少許鹽，雞精收汁。
最後一步
出鍋
用料
五花肉 克
紅蘿蔔 2根
青椒 4-5個
蒜 2-3個
油 少許
生抽
白糖
老抽（調色）
花椒
八角 1-2個
紅蘿蔔燒肉的做法步驟
步驟 1
將五花肉用水燒開，然後切成方塊狀，放在放有少許油的鍋裏炸一會，再放生抽，糖，老抽，花椒，八角。
步驟 2
將五花肉移至鍋的一側，然後放入切好的紅蘿蔔在另一側，加蒜，加一些鹽。混在一起翻炒一會，再放入水，至剛剛淹過。等到起鍋前2-3分鐘（水差不多燜幹）放入青椒，翻一翻鍋即可。
用料：五花肉500克 胡蘿蔔1根 老抽適量
生抽適量 料酒適量 姜數片 香葱適量 冰糖適量
步驟一：五花肉切塊，熱水焯至變色
步驟二：胡蘿蔔切塊
步驟三： 焯好的肉洗淨瀝乾，用廚房紙吸乾水分
步驟四：起鍋燒油，放入葱段和薑片爆香
步驟五：放入豬肉，煎至表面微黃
步驟六：放入老抽、生抽、料酒、冰糖翻炒均勻
步驟七：加足量的水，大火燒開，小火煮40分鐘
步驟八：加入胡蘿蔔燉20分鐘
步驟九：收汁裝盤，撒上葱花
步驟十：肥而不膩，胡蘿蔔也很好吃
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