1:買回的毛蛤洗淨,用刀將其一劈兩半,取出毛蛤肉,洗乾淨瀝乾水分。
2:菠菜洗淨切成段,粉條提前用冷水泡軟,葱姜切末,五花肉切絲。
3:起鍋燒熱,加入少許底油,放入五花肉,葱薑末爆香。
4:加入一丁點生抽,沿鍋邊烹入料酒,再加入適量清水燒開。
5:燒開後加入胡椒粉,鹽調味,放入上好漿的毛蛤,粉條。
6:開鍋後,再下入菠菜攪勻,淋上香油,即可出鍋
用料:
毛蛤肉700克,雞蛋2個,菠菜5顆,白胡椒粉少量,葱姜適量
做法:
1,毛蛤肉去沙袋和腮,洗淨備用
2,葱姜切絲,雞蛋打撒,放入適量的鹽,放入洗淨的毛蛤肉,葱薑絲攪拌均勻備用
3,菠菜洗淨,用開水稍微煮一下,去除葉酸,去除備用
4,起鍋入油,6,7分熱時下入毛蛤肉,雞蛋液,中火,不要攪拌,雞蛋基本成型後倒入一大碗開水和菠菜,煮開後再加入適當的鹽和胡椒粉調味即可
所需食材:
菠菜250克,木耳少許,毛蛤250克,大蒜,花椒油,香醋,蠔油,生抽,白糖。
做法
1:先將菠菜洗淨,再切成長段,沸水下鍋汆燙至變色,馬上撈出過涼。
2:買回的毛蛤洗淨,沸水下鍋汆燙1分鐘左右,直至毛蛤全部開口,將其撈出過涼。
3:然後將毛蛤的肉剝出來,再用温水洗淨,待用。菠菜攥幹水分,泡好的木耳,撕成小朵。
4:大蒜搗成泥,加蠔油,生抽,香醋,白糖,花椒油攪勻,稍微稠一點。
5:將菠菜和毛蛤肉,木耳混合,倒入調好的蒜泥汁,輕輕抓拌均勻,即可上桌。