半斤豬肉要下多少食用鹼粉

很多人在醃肉的時候會放一點食用鹼，食用鹼的目的其實很簡單，就是讓肉質變得更嫩，並且顏色也比較好看，但是食用鹼加多了也會讓肉的味道出現澀嘴的現象，如果保存不當，還會讓肉出現二次脱水，反而讓肉質變得難以咀嚼。

如果是一斤肉，可以準備10克的食用鹼，然後再準備500ml清水，將食用鹼溶於水中均勻攪拌，然後將肉在鹼水中浸泡一會，然後用自來水沖洗幾遍再醃製，這樣做的目的就是能讓肉中的一些酸性物質揮發掉，能讓肉質變得更嫩。

終上所述，半斤豬肉5克食用鹼面就夠了。