芬姐廣東豆豉蒸排骨正宗做法

主料：排骨400克、土豆200克

輔料：油1勺、鹽2勺、料酒2勺、老抽1勺、蠔油2勺、生薑5克、大蒜2瓣、豆豉20粒

做法：

步驟1、排骨在涼水中浸泡，去除血水

步驟2、用廚房紙吸乾水分

步驟3、放入料酒、鹽、蠔油、老抽醃1小時

步驟4、土豆去皮切小塊

步驟5、準備豆豉、姜蒜切末

步驟6、鍋中放點油煸香姜蒜、豆豉盛出

步驟7、把土豆、豆豉、姜蒜放入排骨中再醃10分鐘

步驟8、鍋中水燒開後，放入排骨大火蒸20分鐘後改中火再蒸20分鐘。碗上蓋上保鮮膜，扎幾個小洞

烹飪技巧：碗上蓋上保鮮膜，扎幾個小洞。這樣蒸汽水不會過多地流入碗中。