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豬皮凍需要添加澱粉嗎
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心理
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不需要
豬皮凍的家常做法步驟中是不需要放澱粉的,只需要加入適量的料酒,薑片和小蘇打除去豬皮上的腥味就可以了。再加入澱粉,不僅沒有幫助,反而會使得豬皮凍不容易凝結,做出來的皮凍也會出現色差。
Tags:
豬皮
澱粉
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