準備原料：低筋麪粉220克，高筋麪粉30克，黃油40克（麪糰用）糖粉5克，鹽1.5克，水125克，黃油180克（裹入用）。
一，麪粉、糖粉、鹽混合過篩備用。
二，黃油室温軟化後切成小丁。
三，將黃油倒入麪粉中。
四，用手搓勻成粉末狀。
五，加入水攪拌均勻，揉成光滑的麪糰，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏室，鬆弛20分鐘。
六，將180克黃油室温軟化後，裝保鮮袋將保鮮袋事先折成需要大小的長方形，然後將黃油改成薄厚均勻的長方薄片，這時候黃油會有輕微軟化，放入冰箱冷藏，數分鐘至重新變硬。
七，把鬆弛好的麪糰取出來案板鋪粉，把麪糰放在案板上擀成長方形，長大約為黃油薄片寬度的三倍，寬比黃油薄片的長度稍寬一點。
八，把冷藏變硬的黃油片取出撕去保鮮袋，將黃油片放在長方形面片的中央。
九，把面片的一端向中央翻過來，蓋在黃油片上蓋的時候要排空麪皮與黃油中間的空氣不要出現氣泡或空氣，然後用手按緊邊緣是麪皮牢固的結合，再以同樣的方法將面片的另一端也疊過來，成為三折狀。
十，將蒸好的面片橫放，用擀麪杖重新擀成長方形。
十一，將麪皮從兩邊1/4處摺疊後再對摺形成4折。
十二，將4折後的麪皮橫放，在此擀長呈長方形，如此反覆3~4次，最後一輪摺疊結束後，將麪皮改成均勻的大片，既成幹千層酥皮，如果一直做的多用不完，可以將酥皮是自己所需分隔成小塊，包上保鮮膜放入冰箱冷凍儲藏，下次做點心時取出解凍即可。
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