主料:粘米粉160G ,黃糖70G。
輔料:食用油少許, 水385ML, 蜜豆50G。
製作工藝:
缽仔糕總共有14個步驟:
1、材料稱重備用
2、黃糖放入小鍋里加入100ML的水,小火加熱至黃糖融化
3、將285ML的水倒入粘米粉裏
4、用湯匙攪拌均勻無顆粒
5、融化後的黃糖倒入米漿裏
6、用湯匙攪拌均勻
7、用一個小碗刷上少許的油這樣蒸好的時候容易脱模
8、然後放入蜜豆
9、最後將調拌好的米漿放入小碗裏
10、半碗就可以了
11、冷水入鍋蒸20分鐘
12、大火燒開後轉中火蒸
13、蒸好後出爐待稍微涼了就可以脱模了。
主料:
白砂糖20克
白開水200毫升
馬蹄粉40克
輔料:
紅豆蜜25克
做法:
步驟1
鍋中倒入白砂糖,水,大火煮至冒泡。
步驟2
馬蹄粉倒入熱水中,攪拌均勻。
步驟3
準備模具,倒入紅蜜豆,馬蹄粉。
步驟4
隔水,攪拌均勻,大火蒸15分鐘。
步驟5
剝離模具即可。