可能保存方式不適當，導致木薯粉變質了，然後變酸
木薯粉本身是沒有味道的，木薯粉是一種從熱帶植物的塊根中提取的澱粉，這種植物屬大槭科，與蓖麻，橡膠，小桐子同科。它在加水遇熱煮熟後會呈透明狀，口感帶有彈性。
木薯粉是用樹薯粉做成的，而樹薯粉則是從樹薯或木薯植物（Manihotesculenta）的根部精煉所得的澱粉。
有可能是壞了，也有可能是配方的問題，可能木薯粉跟其他的添加劑產生了反應，正常情況木薯粉是不會有味道產生的，木薯澱粉味兒是什麼呢?澱粉無臭味，適用需精調味道的商品，比如食品和護膚品等。
口感平平淡淡:澱粉無味兒、無回味(比如苞米)，因而相較一般木薯澱粉更合適於需精調料道的商品，比如牛奶布丁、生日蛋糕和陷料西餅餡等
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