主料
五花肉210克,蒜薹6根,紅米椒3個,料酒1勺,郫縣豆瓣醬1.5勺,甜麪醬半勺,白糖半勺,植物油適量
步驟1
五花肉涼水入鍋,加料酒去腥,煮至八分熟。
步驟2
撈出晾涼,蒜薹、紅米椒洗淨。
步驟3
五花肉切片,蒜薹、紅米椒切段。
步驟4
鍋內加少許植物油,放入五花肉片煸炒至微黃出油(油太多倒出一些留着炒別的菜再用)。
步驟5
倒入蒜薹大火炒至蒜薹嫩綠,和五花肉一起盛出備用。
步驟6
利用鍋內餘油小火把豆瓣醬炒出紅油,加甜麪醬、白糖。
步驟7
把五花肉和蒜薹回鍋,加入紅米椒大火翻炒至米椒斷生即可出鍋。