1、顏色不同。
有鹼的餛飩皮顏色是淡黃色,無鹼的餛飩皮顏色是米白色。
2、味道不同。
有鹼的餛飩皮吃起來沒有酸味,無鹼的餛飩皮吃起來會有酸味。
3、柔韌性和疏鬆性不同。
有鹼的餛飩皮柔韌性和疏鬆性都更好,無鹼的餛飩皮柔韌性和疏鬆性較差。