西冷牛排吃起來口感軟嫩,腓肋牛排吃起來非常勁道。
1、肋眼牛排,也就是牛眼肉,具體是指牛背上的兩側側面的前面的部位,屬於牛肉當中的較為高檔的部位,這一部分的肉,脂肪含量比較高,肉質也比較細膩,口感吃起來比較順滑,更適合涮肥牛,也可以做牛排。
2.西冷牛排,西冷牛排比較出名,是牛肉中比較經典的部分,西冷肉是屬於牛外脊部分的牛肉,在牛肉的外部邊緣有一圈白色的肉筋,西冷肉是最適合做牛排煎烤來吃的,可以不用煎的太熟,口感更好,總體來説,肉質比較硬,很有嚼頭,特別適合年輕人。