清燉羊蠍子可以放梔子嗎

清燉羊蠍子，根據個人的喜好，也是可以放梔子花的，總之愛吃湯料，裏邊比較各種奇怪的味道，可以放梔子，也可以放砂仁草果如果不愛吃的話，可以不放

可以啊，梔子也是香料的一部分。

清燉羊蠍子做法：

步驟 1

食材處理：羊肉放入花椒水中浸泡2小時，去除腥羶異味。

步驟 2

香料準備：小茴香、香葉、葱姜、梔子、白芷、草寇、桂皮、花椒。

步驟 3

焯燙：鍋中坐水燒開，加入花椒、薑片、大葱段、料酒、白糖、白胡椒粉，放泡好的羊肉入鍋，血水倒入生成血沫子後盛出。

步驟 4

炒糖色：另鍋坐底油，開小火放入白糖，炒翻花時澆入羊湯，煮到發揮出糖色時倒入湯鍋內。

步驟 5

炒香料：鍋內坐底油，下入香料煸香後放葱姜，改小火放料酒、醬、湯汁、黃醬、醬油、鹽、米醋。

步驟 6

最後：把炒好的香料倒入羊湯鍋中，下入幹辣椒。改高壓鍋燉制25-30分鐘，即可出鍋。