常見的有魚翅排骨煲
主料：鯊魚翅（幹）適量、排骨適量
調料：料酒適量、鹽適量、葱適量、姜適量、胡椒粉適量
做法步驟：
1、首先準備好要料理的食材。
2、然後將適量鯊魚翅冷水泡發24小時，泡軟撕開後小火煮30分鐘後換水再煮30分鐘。
3、再然後適量排骨焯水。
4、之後適量焯水的排骨洗淨備用。
5、再之後砂鍋放入適量料酒、適量葱、適量姜、適量排骨、適量鯊魚翅。
6、最後大火煮開後改小火燉1小時即可。
主 料： 老母雞1只，魚翅幹150克，豬腳1只，豬皮500克，火腿絲100克。
配 料： 鹽10克，豉油、麻油各10毫升，雞油100毫升，料酒100毫升，胡椒粉3克，香菜、姜、葱各15克。
做 法：
1、魚翅浸發後洗去雜質。在沸水中加入姜、葱、料酒，魚翅氽過，瀝乾後，裝入紗袋並紮緊。
2、母雞宰洗乾淨，除去內臟、腳爪和尾臊，與豬腳、豬皮一同用沸水飛去血穢。
3、用竹品墊鍋底，放下老母雞、豬皮、豬腳、魚翅、生薑、香菜頭段，加入適量沸水，用文火煲5～6個小時，至魚翅熟軟為止。
4、將魚翅撈起，除去老母雞、豬腳、豬皮。原汁濾去雜質後，放入魚翅，加入鹽、豉油和雞油，並用澱粉勾芡，使湯汁變濃。
5、調入麻油、胡椒粉、火腿絲和香菜，即可進食
常見的有魚翅排骨煲 主料：鯊魚翅（幹）適量、排骨適量 調料：料酒適量、鹽適量、葱適量、姜適量、胡椒粉適量 做法步驟： 1、首先準備好要料理的食材。
2、然後將適量鯊魚翅冷水泡發24小時，泡軟撕開後小火煮30分鐘後換水再煮30分鐘。3、再然後適量排骨焯水。4、之後適量焯水的排骨洗淨備用。5、再之後砂鍋放入適量料酒、適量葱、適量姜、適量排骨、適量鯊魚翅。6、最後大火煮開後改小火燉1小時即可。
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