葡萄糖經氧化可製得葡萄糖酸。在弱氧化劑(如溴水) 作用下可製得在強氧化劑作用下，除醛基被氧化生成羧基外，伯醇基也被氧化成羧基，生成葡萄糖二酸。單糖分子的伯醇基氧化成羧基的化合物叫糖醛酸，如葡萄糖醛酸(glucuronic acid)、半乳糖醛酸(galacturonic acid)等。
沒聽過伯醇基這説話，伯醇就是一級醇，那麼伯醇基指的是這樣結構的基團。一級醇就是羥基所在的碳原子是一級碳，一級碳就是碳原子上只連有另外的一個碳，連有2個碳為2級碳，也叫仲，3級叫叔，4級叫季
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