麻花面的和麪方法如下
食材：麪粉、雞蛋、酵母
1、把500克麪粉加5克酵母拌均勻，加水或者牛奶拌均勻合成光滑的麪糰，蓋上發酵2小時以上，成兩倍大以上。
2、等發酵以後，在揉揉排掉空氣，要加4個雞蛋，80克白糖，再加500克麪粉，加食用鹼2克，加水、菜籽油20克，再次合成光滑的麪糰。
3、在擀成大圓片，在用菜刀切出小劑子把大盤子刷上菜籽油，把小劑子加大盤子裏，上面刷上一層薄薄的菜籽油，蓋上保鮮膜或者濕布再醒10分鐘。
4、把醒好的小劑子均勻的搓成細長條、兩頭向不同方向搓上勁、合併兩頭捏緊，捏住兩頭，提起，很自然地扭成麻花，再次往相反的方向擰再次扭一次，然後將兩頭分別打叉塞進去，成麻花坯，再次往相反的方向擰再次扭一次，然後將兩頭分別打叉塞進去，成麻花坯，用菜籽油炸麻花更香酥好吃。
5、小火炸出金黃色撈起瀝油放涼即可。
主料：麪粉300克，雞蛋1個
輔料：酵母4克，牛奶120克，蜂蜜30克
配料：白糖50克，鹽2克，花生油50克
做法：
1、麪粉中加鹽和白糖。
2、接着放入雞蛋和蜂蜜。
3，準備好温牛奶
4、放入酵母溶化。
5、倒入麪粉中和成麪糰，放入植物油。
7、把面揉勻揉透，餳10分鐘即可
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