食材：
500克普通麪粉、2個雞蛋、6克酵母粉、2克食鹽、60克白糖、10克蜂蜜、200克温牛奶、50克黃油
製作：
1、把除了黃油之外的材料全都混合在一起，簡單揉成團。
2、在麪糰裏撕開一個口子，把室温軟化好的黃油放進去，然後開始揉麪，把黃油充分的揉進去直到把麪糰揉勻揉光滑就行了，密封好放到温暖的地方去發酵。
3、麪糰發酵好之後簡單的排氣，然後搓成長條分割成小面劑。
4、把每個小面劑揉勻搓成長條，一隻手摁住不動，另一隻手開始擰，擰到上勁之後捏住兩端提起來，麻花就會自然的收在一起，這時候再反覆這個步驟擰一次收一次，捏緊收口的地方這個麻花的造型就出來了，都做好之後蓋上保鮮膜鬆弛20-30分鐘。
5、鍋內油温燒到七成熱左右，不知道具體油温可以拿一塊小面劑丟進去能迅速浮起來就行。把生胚下鍋，中小火炸期間常翻面，一直炸到兩面金黃就能出鍋。
這種奶香鬆軟的大麻花特別好吃，而且是放涼了也不會變硬的，剛炸好之後的狀態表皮脆脆的，裏面鬆軟，吃上一口是十足的奶香，咀嚼到後面就是甜味，微甜的味道剛剛好。
小貼士：
1， 沒有黃油可以替換成玉米油一類的氣味偏小的食用油，如果要換成這種食用油和麪的時候直接加在麪粉裏面就行了。
2， 揉麪一定要揉光揉勻，如果揉的不到位後期炸的時候容易出現開裂的狀況。
3， 下鍋油温要足，火候不能太大也不能太小，否則容易造成外熟裏不熟或者比較硬的情況發生。
4， 炸的時候一定要勤翻面啊，油温很高上色很快。
❤5，二次鬆弛餳發不能忽略。
1、將麪粉、白糖混在一起，加入雞蛋，將酵母粉用温水溶解，小蘇打用少量水溶解，倒入面中。
2、加入油，將面揉成光滑的麪糰，放在温暖處發酵兩倍大。
3、面案上塗油，麪糰用手按壓成大片，靜置十分鐘
4、麪皮用刀切成條之後，再用手將麪條搓成長條擰勁，然後折成3折。
5、拿起一端，麪條自然擰在一起，順着麪條的勁幫麻花整形，温暖處醒發10分鐘。
6、鍋中油熱後，下麻花，起小泡，麻花浮起後翻動，炸至兩面金黃即可
品位站
