麻花的家常做法有很多，有些直接是雲死麪做的，只要在裏面放上雞蛋，還有油就可以了。這樣做出來的麻花口感比較酥脆，比較適合年輕人吃，還有些做法是需要用酵母發酵一下再做麻花，用發麪做的，口感比較軟，比較適合中老年人吃。可以做家常麻花，放不放酵母要看個人喜好。
低筋麪粉300克
雞蛋2個
白砂糖20克
水60克
鹽2克
小蘇打2克
製作步驟
1、把鹽、糖、小蘇打放入麪粉中。
2、雞蛋攪打均勻備用。
3、將蛋液和水倒入麪粉中。
4、揉成表面光滑、軟硬適中的麪糰。
5、蓋上保鮮膜，鬆弛10分鐘。
6、麪糰揉圓，擀成5毫米厚的麪餅。
7、將麪餅均勻地切成細長條。
8、取出一根切好的長條，搓成80釐米長的細條。
9、一隻手勾住細條的正中間，另外一隻手將兩端的細條擰在一起。
10、擰好後，首尾兩端提起，麪糰會自動擰成麻花狀。
11、鍋中倒入適量的油，燒至5成熱後把麻花放入鍋中炸至金黃後撈出，晾涼。
可以放，也可以不放，看個人的做法罷了
炸麻花的時候和麪十分的講究，馬花好不好吃，主要看面和沒和好，和麪需要加入適量的鹽，小蘇打，食用油，雞蛋，還要加發酵粉，白糖。只要面和好了，炸的時候控制好火候，炸出來的麻花就不會差，炸的火候對麻花的口感也有很大的影響，要避免將麻花炸胡。
品位站
