第一步：羊肉切成兩釐米左右的細條，儘量切小點，吃起來香，不膩。肥瘦都要有，包括羊油都可以切進去。
第二步：温水上鍋，把切好的羊肉下鍋中火煮開，舀出沫沫，開小火慢煮，這樣羊肉不會吃起來很柴。
第三步：羊肉下鍋的時候可以切好配料，葱兩根中大，香菜兩到三棵打結，姜適量，全部放入羊肉湯一起煮。
第四步：加入少許料酒，鹽，花椒，味極鮮，醬油。小火一直煮一個小時以上。
第五步：羊肉湯快好時，大火加醋，噴出香味，根據個人口味適量添加。
第六步：切好胡蘿蔔絲，可用擦菜板。羊肉湯快好時下入胡蘿蔔。煮三分鐘下鍋。
第七步：煮麪條出鍋澆上羊肉湯，撒上香菜沫，調入香醋，鹽，美美的羊肉湯麪就好了。超級好吃哦，就上自己醃製的大蒜，就更好了。
回答:
原料：羊肉、胡蘿蔔、菜椒、洋葱、麪條、鹽、醬油、料酒、胡椒粉、味精、澱粉、香油、生薑和葱適量。
做法：1、 胡蘿蔔、洋葱、菜椒、葱和生薑分別切絲。
2、羊肉切成絲，用幹澱粉和少許鹽、料酒拌勻。
3、鍋內把水燒開，放入麪條煮至8成熟，把麪條撈出淋幹，用香油拌勻。
4、煎鍋燒熱，放入少許植物油，再放入羊肉絲滑散。
5、炒至羊肉絲變色，加入葱絲、薑絲、鹽、醬油、料酒、胡椒粉炒2分鐘，然後加入胡蘿蔔絲、菜椒和洋葱絲略炒。
6、把煮好的麪條放在鍋內快速翻炒勻，加味精調勻即可出鍋。
品位站
