黃芥末醬怎麼做

用料

芥末籽 30g

白葡萄酒醋 30g

水 30g

鹽 3g

薑黃粉 3g

麪粉 20g

葵花籽油 20g

蜂蜜 10g

步驟 1

網上買的芥末籽300g

步驟 2

白葡萄酒醋

步驟 3

把水和白葡萄酒醋混合

步驟 4

加入鹽融化

步驟 5

倒入芥末籽，浸泡24小時

步驟 6

浸泡好的芥末籽倒入料理機/破壁機

步驟 7

加入薑黃粉

步驟 8

麪粉

步驟 9

蜂蜜

步驟 10

油

步驟 11

就這樣之後開始打醬

步驟 12

可以先攪拌一下

步驟 13

沒有做醬的按鍵，就看着到順滑就行了，開始稠需要幫助攪動一下

步驟 14

完成，很不錯，味道特別好

步驟 15

這個的量是配方10倍做出來的，原配方沒有這麼多

在芥末粉中放入糖和醋（二者比例為1∶1，總量約為芥末粉的1/4）拌勻，再衝入40~50℃温水調勻（水不要加太多），表面蓋一層白菜葉保濕，封好保鮮膜，温暖處發酵4~5小時，或者冰箱冷藏燜制一晚備用。