材料:黃豆1碗、八角1個、桂皮1小片、花椒粒1撮
調料:鹽、醬油、原味烤肉醬、白雪葡萄籽油
做法:
1-2.黃豆洗淨,清水浸泡過夜備用香辛料:八角、桂皮、花椒粒稍加淘洗後入鍋,倒入清水1杯煮開繼續燜煮10分鐘左右至香味透出,鍋內加入適量鹽、原味烤味醬2勺、醬油1.5勺攪勻
3-4.再次煮開鍋後將浸泡好的黃豆瀝乾水倒入鍋中,大火煮開後轉小火燜煮10分鐘左右至熟軟熄火後將黃豆繼續浸泡在醬汁中1-2小時使其更入味用濾勺將黃豆撈出控幹醬汁
5-6.將黃豆放入碗中,淋入1/2茶匙白雪葡萄籽油拌勻將黃豆平鋪入平底大盤中,放入微波爐中“中高火”檔“叮”5-6分鐘左右,其間需要將盤取出將黃豆翻動,“叮”至黃豆醬汁收幹,表皮焦香時即可。