鴿子怎樣隔水蒸

乳鴿1只，黨蔘1根，事先泡好的天麻1塊，白蓮數顆，瘦肉1小塊，鹽

清蒸乳鴿的做法

1、請商販將活的鴿子處理乾淨帶回家，過開水裏汆一下，使其圓溜溜的定型，再將瘦肉剁成糜，天麻切片，黨蔘切段、白蓮清洗乾淨

2、將肉糜墊到燉盅底部，再鋪上天麻、黨蔘、白蓮，然後放上乳鴿，加適量水，放入蒸鍋裏隔水蒸1.5小時

3、往燉盅裏調適量鹽，繼續蒸半小時即可。

首先用剪刀把鴿子剪成塊，加薑片、葱結、西洋參片、料酒、鹽，上鍋隔水蒸，燒滾後放電焐窩高火焐二小時，這樣就可以端上桌吃了。

鴿子處理乾淨，用少許鹽把鴿子肉均勻的抹一片，然後把鴿子放到一個深一點的盤子裏。

蒸鍋放水，把盤子放入蒸鍋的蒸籠裏，蓋好鍋蓋大火蒸30分鐘鴿子就蒸好了。