什麼叫隔水蒸

一般來説，就是鍋裏放點水，然後再放個蒸架，再在蒸架上放個容器，容器中可以放我們要吃的食物。然後便可還上蓋子。不要讓食物直接接觸水，如果食物接觸到水就會不好吃，影響食物的口感。

隔水蒸是一種烹飪手法，簡言之就是不要讓食材直接接觸到水的一種烹飪手法。隔水蒸最大的好處是原滋原味，不柴，保留食物最原始味道這種烹飪做法可以適用於沒有什麼烹飪條件的場所。