(1)把新鮮的蘿蔔洗淨,切成大小厚薄均勻的蘿蔔塊(條)然後用比較多的鹽醃着,讓一部分水分跑出來後,隔一天就可以攤在太陽下晾曬至幹。
(2)把新鮮的蘿蔔洗淨洗乾淨晾乾,然後用刀把蘿蔔切成長條兒,接着放進沒有油的缸子裏,然後撒上鹽醃製三天左右就可以拿出來晾曬,曬到蘿蔔捲曲就可以了。
(3)將新鮮的蘿蔔洗淨,不用去皮,連皮一起切成長條形狀,然後放在太陽底下曬至表面水份沒有了,這時就可以用鹽搓勻,然後放在罈子醃幾天,等蘿蔔吸收鹽分後就可以了又拿出來曬了,曬到顏色變黃酒可以了。
蘿蔔乾九蒸九曬方法
步驟 1
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1、準備蘿蔔乾
步驟 2
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2、泡在清水中一小時
步驟 3
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3、等待蘿蔔乾泡發展開,用清水多洗幾遍
步驟 4
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4、放入大碗中,加入老抽 美味鮮醬油 十三香 辣椒 油(油多放點,用正常炒菜的3倍)
步驟 5
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5、攪拌均勻,醃製二十分鐘後,入蒸鍋30分鐘
步驟 6
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6、出鍋盛出來一小盤,配點粥,饅頭