用料
金鼓魚一條
日本醬油一碟
芥末適量
檸檬一瓣
步驟 1
金鼓魚片薄片，碼盤。
步驟 2
放冷凍室冷凍十分鐘左右，千萬不要多啦！
步驟 3
講究一點的可以底下放冰塊，再拿保鮮膜蓋上，再碼上金鼓魚
步驟 4
擠上檸檬汁（可以不擠），芥末擠進醬油裏，用筷子攪開，完成！蘸着吃吧
1、準備葱段和薑片。
2、金鼓魚斬塊洗淨後瀝乾水分，先加入白酒拌勻再加入鹽，葱姜拌勻包上保鮮膜醃製入味（8小時）。
3、金絲芥洗淨，加入2克鹽揉至變色靜置4小時，之後洗淨擠幹水分後切碎。
4、鍋內倒入清水，把餘下的葱姜加入蓋上大火燒開。
5、先把金鼓魚魚塊加入，加入料酒，撇清泡沫後蓋上大火15分鐘。
6、之後把金絲芥加入，燒開後加入橄欖油，嘗試一下味道，不夠味再加鹽調味。
7、金鼓魚湯出鍋，趁熱吃味道最佳。
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將金槍魚肉取下，去皮，用食用紙巾吸乾水分。
2/5
把金槍魚肉切成5毫米的厚片。
3/5
白蘿蔔切絲，檸檬取皮。
4/5
黃瓜製成黃瓜座，擠入辣根。
5/5
把白蘿蔔絲墊底，放上蘇子葉、金槍魚、黃瓜座，用檸檬裝飾食用時配以刺身醬油即可。
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