意思不一
鮮味素:是一類可以增強食品鮮味的化合物。
味精:是一種鮮味調味料。
2、味道不一
鮮味素:味道比味精濃烈。
味精:其水溶液有濃厚鮮味。
3、色澤不一
鮮味素:無色至白色結晶或晶體粉末。
味精:白色結晶或粉末。