1、將菜花清洗並切好，提前切好蒜粒和薑絲備用。
2、將煤灶開大火，鍋內放入適量清水煮開。
3、等開水煮開後，放入菜花煮5分鐘左右，然後撈出菜花並倒掉鍋內的水。
4、鍋內放入3勺油，等油滾燙後放入姜蒜爆香。
5、鍋內放入菜花，放入⅓勺鹽，並用鍋鏟翻炒3分鐘。
6、往盤子內放入大概半碗水，加入半勺生粉、半勺糖和3勺醬油，輕輕搖勻。
7、將盤子內的調料倒入鍋內，翻炒2分鐘，使菜花均勻入味。
8、菜花清炒完成，盛上盆子裏，就可以享用味道鮮美的清炒菜花了。
主料
菜花適量，胡蘿蔔適量
輔料
葱適量，蒜適量，花生油適量，鹽適量，雞精適量，香油適量，蠔油適量，水適量
做法步驟
1、菜花一個大約500克左右
2、掰成小朵放入容器中用清水洗淨後浸泡10分鐘左右
3、胡蘿蔔一根沖洗乾淨削去外皮，切成厚薄均勻的胡蘿蔔片備用
4、葱、姜、蒜剝去外皮清洗乾淨，分別切成葱花、薑片、蒜片備用
5、鍋中加水煮沸放入菜花和胡蘿蔔片焯水30秒，焯水時用湯勺輕輕的攪動使食材受熱均勻
6、30秒後關火立即撈出反覆的過涼水，控幹水分備用
7、熱鍋加入適量的花生油，葱花、薑片、蒜片爆香
8、放入焯過水的菜花和胡蘿蔔片翻炒均勻
9、加入適量的鹽和蠔油翻炒均勻
10、因為菜花和胡蘿蔔片已經焯過水基本斷生所以不用炒制時間太長，這樣才能保證脆感
11、關火後點幾滴香油
12、攪拌均勻即可出鍋
我們在炒花菜的時候，要想花菜，非常好吃，又不需要放肉，又不需要放辣椒就是在吵的時候，我們可以放一些蠔油或者是生抽或者一些辣鮮露來炒，它的味道就非常好吃了，口感也好，而且顏色也非常好看最重要的是這樣炒出來就非常簡單，也不需要放漏
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