梅乾菜什麼梗

什麼梗都不是。這是一種曬乾的菜而已，不是什麼特別的東西，這種梅乾菜是某些地區的特產，梅乾菜一般是用芥菜、油菜、白菜或者雪裏蕻等鮮菜曬乾然後醃製而成的一種產品。

梅乾菜是用新鮮雪裏紅醃製成鹹菜，再將鹹菜曬乾後放缸裏保存至少半年以上，越陳年梅乾菜越黑而且越香。用陳年的梅乾菜和新鮮豬五花肉做成梅乾菜扣肉是紹興一帶的特色菜品。