用料:豬肚500克,松茸15朵,姜1塊,葱1根,胡椒粉適量,花椒少許,鹽少許
做法:
步驟 1
豬肚放盆中,不加水,加麪粉,反覆揉搓再洗淨。
步驟 2
將洗乾淨的豬肚切成四大塊,放入鍋中,加水、2勺料酒、10--20粒花椒,水開焯水5分鐘,再撈出洗淨切成小片。
步驟 3
排骨清洗後加料酒焯水3分鐘後洗淨。
步驟 4
松茸洗淨泡二十分鐘,羊肚菌洗淨泡十分鐘即可。
步驟 5
將豬肚、排骨、生薑放入紫砂鍋加足水,水開後,改小火煲一個小時放姬松茸,再過半小時後放羊肚菌,再煲半小時即可放鹽,胡椒粉關火,撒上葱花即可。