黃鱔燒豬肚的做法

製作原料

大黃鱔500克 熟豬肚200克 泡酸菜200克 薑片、葱花、精鹽、料酒、味精、胡椒粉、豬油各適量

製作方法

1．黃鱔宰殺後治淨，再切成段，入沸水鍋中氽一水熟豬肚切成條泡酸菜切成片。

2．炒鍋上火，放入豬油燒熱，先下黃鱔段略煎，接着投入薑片，烹入料酒，摻入清水，燒開後倒砂鍋內。

3、再放入豬肚和酸菜，以小火燉約30分鐘，最後放入精鹽、味精、胡椒粉調味，同時撒上葱花，即成。