主料 魚肚500g
輔料 青紅椒2根 葱1根 生薑1塊
蒜頭2瓣
調料 食用油適量 鹽適量 雞精半匙
生抽1勺 料酒2勺
1、 魚肚清洗乾淨，處理方法之前發的菜譜有提到。青紅椒切片，生薑切絲，蒜頭切片，葱白切碎。
2、 鍋裏燒點清水，倒一勺料酒，放幾片生薑，大火燒開。
3、 水開後倒入魚肚焯水10秒，撈出瀝乾水分備用。
4、 起鍋燒油，下葱薑蒜爆香。
5、 倒入青紅椒，翻炒幾下。
6、 倒入魚肚，翻炒均勻。
7、 倒少量清水，一勺生抽，一勺料酒，翻炒1分鐘。
8、 加半匙鹽和雞精調味。
9、 撒上葱花，翻炒均勻即可。
10、 成品。魚肚爽脆，帶點微辣，非常好吃。
燒椒魚肚怎麼做
做法如下：
買回魚肚，洗淨加半勺油(約10毫升)，加入料酒、澱粉，用手抓勻，將魚肚放在一邊碼味
煮到半熟的豆芽放在煮鍋裏備用，姜和蒜剁成細末，尖椒和青椒切成小節，鍋里加少量油，下姜蒜末進去小火炒香，再倒入適量水，放點胡椒粉，往裏再加入雞精，小火熬上十分鐘左右，把熬好味的調料湯倒入裝有豆芽的鍋，加上適量鹽，開始魚肚了，魚肚煮好將尖椒和青椒，藤椒放在上面，另起油鍋，倒多一些油燒的滾燙，再將燒燙的油淋於上面就可以了，鹽味不夠可以再加適量鹽
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