正宗姜泥的做法

用料

生薑 500克

花生油 150ml

黑芝麻油 200ml

喜馬拉雅鹽 1.5勺

椰子花糖  1勺

蘑菇精  2勺

做法步驟

步驟 1

下面開始做毓秀麻油姜泥。

步驟 2

生薑洗淨去皮，擦乾水份。

步驟 3

把生薑放入料理機打成泥。

步驟 4

因為黑芝麻油不能高温煸炒，所以先加入花生油中小火煸炒姜泥。

步驟 5

用鍋鏟來回翻炒5分鐘避免糊底。至到炒出姜的辛辣味。

步驟 6

再加入黑芝麻油小火繼續翻炒。

步驟 7

加入黑芝麻油，同時加入鹽、糖和蘑菇精。繼續翻炒15分鐘左右，一定要有耐心。

步驟 8

小火炒到有點膠狀就好了。

正宗姜泥的做法

1、首先將鮮姜洗淨，不須去皮。

2、鮮姜切成小塊，用果汁機(要加適量水)或其他工具打成泥狀。

3、再用紗布將汁水擠掉(汁水可用來煮薑湯)，現做現用。

4、鮮姜泥經高温處理，待降至温暖舒適的温度後可用作外熱源温敷硬結、腫塊、皮膚病、創口（須先用淡薑湯洗過）等各種受損組織。如小面積温敷，可用藥用紗布將鮮姜泥包起來使用。

正宗姜泥的做法

步驟1

準備材料

步驟2

葱切段，薑切片。將五花肉入清水中，水要沒過肉，加入葱姜和米酒2大勺，大火燒開，轉中小火煮30分鐘左右

步驟3

蒜用壓蒜鉗壓成泥，與香油2大勺、生抽2大勺、糖1小勺、鹽少量、辣椒紅油2大勺、醋1小勺、雞精適量混合為味汁

步驟4

香菜切段

步驟5

五花肉煮熟，可以用尖點的筷子扎一下，能扎透就好了

步驟6

將五花肉放冷後再切片，可以切得薄些

步驟7

再將切好的五花肉片過幾秒鐘的開水撈出，碼放在盤中，淋上味汁，撒上香菜即可