可以用菜籽油代替。
主料
老鴨半隻約2.5斤
姜1斤
輔料
米酒50g
糖適量
鹽2匙
1、 準備食材,先切姜一斤姜去皮切薄片。
2、 鍋熱放油把薑片煸幹(最好用芝麻油,但我沒有芝麻油,用的是菜籽油)。
3、 鴨子焯水洗淨待用。
4、 姜油鍋放入焯水後的鴨肉,加入醬油,鹽,糖翻炒後加入50克米酒,約一小碗,水儘量到達鴨肉的一半,米酒不夠的話,添加點水。
5、 高壓鍋20分鐘後收汁出鍋。