麻花有兩種做法,那就是發麪麻花和死麪麻花,可以放了酵母的就是發麪大麻花,發麪麻花製作時要放酵母,白糖,雞蛋,食用油,所以發麪麻花吃起來口感鬆軟,香甜,也可以不放酵母,這就是死麪麻花,死麪麻花放鹹鹽,食用油,雞蛋,它炸出來口感是鹹香酥脆。